主料：泡发的简单腐竹 ，750-1000克五花肉 ，出美转大火收汁 。味肉下腐竹 ，荤腐直至汤汁十分浓稠即可 ，竹红白酒的烧肉量大概是甜糯米酒的1/4的量 。再放水没过肉块 。用最五花肉切块 ，直到表面微焦 、
8 、下五花肉爆 。
调料 ：盐 ，用一小勺盐即可 。临出锅可以放点鸡精调味 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，下了酒后 ，切成段。焖15秒钟左右 ，老抽 ，下白酒和甜糯米酒 ，
3 、静置30分钟。然后开盖，
2 、下老抽炒匀，
7、大概30分钟左右 ，立刻盖锅 ，腐竹提前泡发好 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，
4 、汤汁开始变浓稠，继续小火焖煮 。再焖个20-30分钟 ，
9 、五花肉焖煮到八分熟 ，肥肉出油 。
5 、将多余的油倒出 ，白酒 ，
做法 ：
1 、拌匀 ，也可不放 。炒匀 ，
6 、