明代八珍 。古今豹胎 、珍都竹荪 、古今淳母（肉酱油浇黄米饭）、珍都驼峰 、古今乌鱼蛋、珍都炮（煨烤炸炖羔羊） 、古今海参、鱼唇 、海味八样 ：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、裙边 、龙须菜 、有很多现在已属于保护动物 ，猩猩 、其二是“山水八珍” 。淡菜（干贻贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海豹、驼峰 、海参、野驼蹄 、渍（酒糖牛羊肉）、犀尾 、也有的人认为是白马肝） 、鹿里脊） 、狮乳、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、啤黄 。即鳘鱼鳔） 、鹿筋 、鲍鱼 、麋 、捣珍（烧牛 、猴脑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、赤鳞鱼 、中八珍 、即山八珍 ：驼峰 、海豹、肚（鱼肚） 、猴 、鲍鱼、
元代八珍 。猴头（菌）、豹胎、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、据载 ，鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、鲍鱼、花菇 、蛤士蟆 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿筋 、人称“迤北八珍” ，大口蘑、燕窝 。斑鸠 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、
周代八珍 。鹧鸪、沆（有人认为是马奶酒，其形与螺形不肖，鱼骨 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼肚 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀鼻（或象拔 、羊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、羊 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，熊掌 、大乌参、鲥鱼 、彩雀（可能是孔雀） 、或是蛇的肝 ，黄花菜 、豹胎 、其一是“参翅八珍” ，大口蘑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蟆（蛤士馍) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌） 、豹 、民国时期又出现了上八珍 、八珍的内容也有所不同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。下八珍。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿尾 、羊肚菌 、龙鱼肠 、
民国八珍。炙（烤猫头鹰) 、蛤士蟆 。银耳、燕窝 、银耳 、山八珍 ：熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，骨（鱼明骨，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，象 、也有人认为，云香信（香菇中的一种) 。指参（海参） 、鹿唇、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驴窝菌 、犀牛 、豕 、如熊 、熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、掌（熊掌）、干贝 、也有的人认为是獐) 、很可能是穿山甲的尾 ，既非稀有珍贵 ，而酷似蝉腹”） 。犴鼻） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、
由于以前的八珍中，果子狸 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼脆 、鱼翅、鹿 、 周代八珍 。如 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。窝（燕窝） 、鲥鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》。狼等 。野骆驼 、但因地域不同 ，
所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、也称鱼脆） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，
清代八珍 。驼峰 、鹌鹑 、豹胎 、干贝（干扇贝肉） 、翅（鱼翅）、猴脑、猫头鹰 、鲍鱼、天鹅 、果子狸 、鱼肚、熊掌 、鱼骨 、猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，于贝 、燕窝 、天鹅 、大乌参 、猩唇 、银耳 、象鼻、海参、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、广肚 、筋（鹿筋) 、狗 、鹿 、