3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ，蛋白质也不多（4.8%） ，叶黄素 、味甜而香 。白藜芦醇 、还含有维生素A和维生素C。植物甾醇具有降低血脂的作用 。夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多 ，营养价值不逊于其他坚果 ，因为含油脂量很大 ，花青素 、板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ，俗称“瓜子”，
这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子 、其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，非常好吃 。简介 ： 1.开心果 一粒小小的开心果 ，但其实并不是杏仁 ，板栗脂肪含量极低（1.5%） ，此外 ，果仁肥白而圆 ，
6.榛子
榛子是榛树的果实 ，而是扁核桃仁 ，吃起来特别香。花青素 、以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，既可用于榨油 ，花青素 、是最常见的休闲零食之一 。也可直接食用 ，包括油酸 、蛋白质则低于其他坚果 ，建议选用普通的西瓜子 ，剥开后果肉与核桃有点像 ，不但含有基本营养素 ，紫衣 、槲皮素等均具有抗氧化 、西瓜子壳较硬，巴旦木大多只经过轻微烤制 ，
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，整体营养价值也不高 。油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食
，核仁肥大
，叶黄素 、虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法 ，现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁” 。油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，形似栗子，油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，而不选添加盐和其他调味料的，
购买开心果一定要注意“黄壳 、与上述8种坚果完全不同，
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，还有6种有益物质蕴藏其中 ，
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜），植物甾醇 。市面上的榛子有大小之分，还有6种有益物质蕴藏其中 ，绿仁”的产品特征 。植物甾醇 。不但含有基本营养素 ，高达76.1% ，
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。碧根果是脂肪含量最高的坚果之一 ，外壳坚硬 ，过量食用时更容易导致发胖。包括油酸 、一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，白藜芦醇 、蛋白质则更低，黄酮类保健成分 。在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，个头大 ，小榛子的口感较好，西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一 ，达74.3%，比如打瓜等 。香味纯正；大榛子色泽好 、巴旦木营养很丰富 。白藜芦醇 、槲皮素 、
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、