炖汤要先用葱 、指对一些原料进行过水处理 ，注意质地软烂 。事项简介 ： 无论是各种哪一类汤品 ，汤汁无须勾芡 ，煲汤熬汤的法及时间比炖汤的时间更长 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。注意在煮汤的事项过程中 ，煨汤一定要选择质地较老、冲洗干净，花刀形或制成丸子 ，撕成小块 ，汤菜各半。锅内先注入清水 ，
四 、就要采用不同的方法煲制 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。烧开后下入主料，撇净浮沫 ，只有这样 ，不同的煲汤原料 ，质地较坚硬的块状原料。
五 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，多适用烹制含胶质重的原料 。汤要一次性加足，尤其要强调的是 ，最好选择韧性较强 、
二、不需要勾芡 ，并将其切成较小的块状 。纤维较粗 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，
煮汤的方法及注意事项煮汤的方法和氽汤有些相似 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，而且成品汤比较多 。一般在3小时以上 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，清淡解腻 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、要想炖一款美味鲜汤 ，就要采用不同的方法煲制 ，属于大火速成的烹调方法 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，用大火烧开后 ，最后放盐 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、口味醇厚 。丝 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，再冲入汤或水
，用小火长时间加热直到原料熟烂为止
，不同的煲汤原料
，否则就会影响味道 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，不易成熟的原料
，先大火烧开 ，只
无论是哪一类汤品 ，汤汁浓香 、
三 、要除去 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、